チーズ頒布会（はんぷかい）

ニンニクの味わいが主体で、まわりから内側にロールケーキのようにハーブが巻き込まれたユニークな形状のチーズ。きめ細かな組織はさらっと流れるような口溶けです。

トーストしたバゲットに塗って朝食に、又辛口白ワインやビールのおつまみに。

※画像はイメージで実際はカットされた形になります。

カップに入ったスプレッドタイプのクリｰムチーズです。ハーブとガーリックの風味が、まろやかでコクのあるチーズに混ぜ込まれています。クラッカーやパンにたっぷり塗ってお召し上がり下さい。

美食家で有名な人物の名をつけられたこのチーズは、コクがありながらも乳酸菌の酸味がさわやかで、チーズケーキのような味わいは女性に大人気。

ジャムやハチミツをつけるとバリエーションがひろがります。パーティーなど大勢で楽しむ時にはもってこい！

バッシ社のマスカルポーネ製造は、生クリームを温度と酸性度により凝固させるというとてもシンプルな方法です。保存料等の添加物を一切使用せず、天然素材100%。

オリーブオイルに漬け込んだチーズです。チーズだけでも、オイルも一緒にサラダに混ぜ込んでも美味しいチーズです。

上質のミルクにクリームを加えた、少し乳脂肪分の高い口どけのよいチーズです。カットしたとき中からクリームのようにチーズがトロリとなる頃が食べ頃。香りもクセもほとんどないのでどんな方にも好まれます。特に女性に人気のチーズです。

青カビの部分がきれいなマーブル模様のチーズです。歴史は古く、上品な香りと味わいは｢高貴なブルーチーズ」ともいわれています。

クルミ入りのパンとの相性は最高です。

ロックフォールと同じ地方の人が、同じ環境、同じ製法で羊のミルクを牛乳にして作ったのがこのチーズ。青カビの強い風味は健在ですが牛乳の柔らかな旨みと合わさって上品な味わいです。

世界３大チーズの中でもひときわ個性が強く、世界中のグルメをとりこにしています。羊乳独特の凝縮されたミルクの旨み、青かびの強い刺激、芳醇な香り。しっかりした赤ワインや上質の甘口白ワインと一緒にお召し上がり下さい。

世界３大ブルーチーズの中では少し地味な印象ですが、実はお酒好きにファンの多いイギリスチーズ。青カビの風味はしっかりありながら、クリーミーでコクがあり、繊細で深くホロ苦い味わいはまさに大人の味。ワインだけでなくポートやウイスキーとも好相性です。

表面を軽く洗ったウオッシュ。香りは殆どなく、優しい味わいです。皮が薄く中はミルクがそのまま凝縮されたようなトロリとした食感。チーズを食べなれていない方にも抵抗なくお召し上がりいただける、非常に人気の高いチーズです。

まさにウオッシュ！と言いたくなるような強い香りと、濃厚なミルクの味わい。表皮の淡いオレンジが赤みがかり、ネバネバしてくるといっそう香りは強くなります。皮には独特のクセがありますが中身はクリーミーでなので、食べにくければ皮を除いてお召し上がり下さい。地元では茹でたてアツアツのじゃがいもと一緒に食べたり、クミンを添えて出したりします。(クミンはワインとは不適)

表面をシャブリで洗いながら熟成されるチーズ。ウォッシュ独特の香りが強く、表面はネットリオレンジ色。まろやかでコクのある味わいにワインが進みます。

「牛馬のふん」から名前がつけられた、という説のあるクロタンは、ほのかな酸味と甘味のある食べ易い味わいのちいさなシェーブルチーズ。熟成が進むにつれ、コクと味わいは深まります。オーブンで焼いたクロタンのグリエは絶品です。

表面に木炭がまぶしてあり、中心にワラが一本通った円筒形の山羊乳チーズ。若いうちは爽やかな酸味、熟成が進むにつれピリッとした独特の風味、ナッツの様な香ばしさが出てきます。この頃には特にｶﾍﾞﾙﾈ･ﾌﾗﾝを使用した同郷のスパイシーな赤との相性は抜群です。

かぼちゃのようにきれいなオレンジ色のチーズです。長い間熟成させた味わいはカラスミのような、旨みもあります。そのままはもちろん、薄くスライスして、サラダに混ぜてもきれいです。

2年近い熟成期間を経て生まれたミモレットは、ホクホクしたナッツ味が少し残されたまま苦味をともなう複雑な味わいに仕上がっている、"通"向きのチーズです。

表皮は黄色を帯びた暗褐色。心地よいアロマを感じます。アフミカート（燻製）はさほど強くないので、燻製チーズが初めての方も是非お試し下さい。ビールのおつまみにも最適です！

黄色のワックスでコーティングされた、お馴染みのチーズ。ナッツやバターのような香ばしい香りと、きめの細かく弾力のある食感は一口サイズのサイコロにカットしておやつや朝食に、またスライスしてサンドイッチやチーズトーストに、と幅広く使えます。熱すると良く伸びるので、グラタンにも。

塩味、ミルクの甘味、香ばしさ、のバランスが絶妙！サンドイッチにはさんだり、トーストに乗せたりスイスの良質なミルクの旨みがしっかり味わえるチーズです。

程よい酸味がチーズに良く合います。数種類のチーズをお皿やカッティングボードに盛り付けて、ドライフルーツで色を添えると、華やかな"プラトー"の出来上がり！

地下の熟成庫でじっくり熟成された最高級のパルマの生ハムです。【原料肉：豚肉】

ヨーグルトよりもちょっとしっかりした、さっぱり風味。そのまま食べても良し、お料理のアクセントにもお使いいただけます。ホエイジャムとの相性はピッタリです。

通常よりもクリーム分を多くすることにより、リッチで滑らかな味わいを実現。バターの代わりにパンに塗っても美味しいです。

250gとちょっと大きいこのサイズは、フランスの伝統に基づいた大きさ。“本物”の味をゆっくりお愉しみ下さい。

1998年第1回オールジャパン ナチュラルチーズコンテスト最優秀賞受賞！トローリとろけたチーズを、あつあつのジャガイモやパンと一緒にいただくラクレット。加熱することで、香ばしさと深い味わいが生まれます。（熟成：3ヶ月前後）